調理師ダイニング

今回は、小麦粉（グルテン）を使わないスポンジケーキ作りにチャレンジすることにしました。（今回は卵は使用します。）小麦粉アレルギーの方でも安心して食べることができる配合となっています。

「基本のふんわり白パン」は、様々な食材と合わせやすく、アレンジが利くパン生地ですので、マスターしておくと「自宅でパン作り」が楽しくなります。また、クッキー生地さえあれば自宅にある市販のパンを使って「メロンパン風」のパンを作ることもできます。

新入園・新入学・進級を経て、新しい生活に慣れてきたころ、GWが訪れてきます。そして、GW中には、こどもの日も控えており、保育園でも合間の平日を使って「こどもの日にちなんだ行事食」の提供をしています。今回は、こどもの日と言えば！…ということで...

たっぷりのりんごが入った甘いパンは、我が家の子どもたちも大好きです。大きなパンが焼けたのですが、あっという間に完食してしまいました。パンもふわふわに焼けました。

今回は実際に作っている保育園のおやつの中から、ホットケーキミックスを使った7種類のおやつをご紹介したいと思います。

今回はちょっと本気の簡単カレーパンを作ってみました。ちょっと本気の簡単カレーパン（8個分）用意するもの【生地】 強力粉　　　　　　200g 塩　　　　　　　　3g 砂糖　　　　　　　40g ドライイースト　　8g粉類は大きめのボウルに強力粉...

適当なナッツとレーズンさえあればそれなりの形で仕上げることができる「シュトーレン風」作り方のコツは…ありません。生地自体もワンボウルで作ることができますから、洗い物も少なめで済みますよ。

索餅とはそうめんの元となった唐菓子であり、七夕に供えられることもあった食品なのです。七夕の行事食と言っても良いお菓子ですね。また、縄状に形を作ることもこのお菓子の特徴です。今回は、このお菓子を独自に再現してみたいと思います。

出来上がりは「本当に寒天が入っているの?」というくらいの仕上がりです。食感もどちらかというと、「ほっくり」しています。しかし、表面の滑らかさや、適度な固まり具合は寒天が無いと出すことのできない独特なものになります。良く冷やして食べることをお勧めします。

保育園では、決まった予算内、決まった時間内、乳幼児を対象とした食材を使って、給食やおやつの準備をしています。ですので、行事食とはいっても「手の込みすぎたもの」や、「材料費がかかりすぎるもの」などを作ることはできません。それでも、『行事食』となると、いつも以上に張り切って食事やおやつの準備をします。