保育園調理員のウラ話 電卓の便利機能、M＋・M－・MRCの意味と使い方を知っていますか？
今日はなんだか給食のこととかけ離れた題名のように感じてしまいますが、実は大いに関係あることなのです。私たち調理員は、材料の計量にはかりを使用したり、分量を出す時に電卓を使用したりもします。むしろ使わない日はないのです。案外理数系の職場なので...
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保育園調理員のウラ話 
簡単おやつ お子さんは食に興味がありますか?食に興味のある子に育てるためにできること
生まれてから人生の幕を閉じるまで一生付き合っていかなくてはならない「食」。その中でも生まれてから約3年の「食の経験」は、子どもの味覚を育てる最初で最大のチャンスなのです。
保育園調理員のウラ話 準備が大変？保育園の給食セットはどうして必要なのか？
各保育園では保護者の方にも「給食セットの準備の習慣化」を目的として近隣の小学校で使っているセットと同じような内容で持ってきてもらうようにしているのです。
保育園調理員のウラ話 給食調理で使用する調味料は加熱するのか？しなくても良いのか？
保育園給食は、食中毒のリスクを限りなく0に近づけるためとしてしっかり加熱されたものや、生食しなければならないようなもの（果物など）は、消毒を行います。給食で「生野菜」は使用することができるのか？原則加熱野菜であることの理由と例外の野菜調理に...
