保育園調理員のウラ話 給食で「生野菜」は使用することができるのか？原則加熱野菜であることの理由と例外の野菜
集団給食施設では、衛生上の問題から生野菜をそのまま提供することができません。ですが、給食の献立の中にはサラダもありますし、トマトを生食で使用することもあります。果物ももちろん出します。さてサラダや生野菜・果物はどのように提供しているのでしょ...
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保育園調理員のウラ話 
保育園調理員のウラ話 【新年度】新入園児保護者も在園児保護者も読みたくなる給食だよりの書き方
年度が切り替わるこの季節。保育園給食の仕事のひとつ、「給食だよりを書く」ことにも頭を悩ませています。4月のおたよりは書く内容に困るここだけの話（？）保育園での配布物は、月始めに配布が間に合うように前月末までに完成させることが多いのです。卒園...
簡単おやつ 「絶品ワッフル」を作るなら強力粉がおすすめ
普段はあまり使う機会のない強力粉。我が家でもこれまでパンを作るときくらいしか使っていませんでした。今回、ホットケーキミックスの代用品として強力粉でワッフルを作ってみたところ、今まで作った中でも特においしいワッフルが出来上がりましたので、ご紹...
簡単おやつ 簡単！きなこフレンチトースト（卵アレルギー対応）
今回は卵を使わない保育園ではレギュラーおやつのフレンチトーストです。牛乳がしっかりしみ込んでいるので、冷めてもおいしい一品です。きな粉フレンチトースト（4人分）卵アレルギー対応のフレンチトーストです。（卵アレルギーの子が食べるときは、パンも...
