調理師ダイニング

私たち給食職員は、子どもたちの様子を見ておたよりを書くことも仕事のひとつです。なるべく読みやすく、時にクスッと笑ってもらえるようなおたよりを意識して作っています

今回は、こね時間を変えて作った3種の生地で作ったパンの出来上がりの違いについて見た目、感触、食感について検証しました。バターを入れる前に10分こねたうえでの検証であったため、検証結果の見た目では明らかな差が出ませんでした。

保育園の給食調理の仕事をしていると、時として「日々の業務」以外の仕事をお願いされることもあります。私は、小規模保育園（０～２歳児対象の小さな保育園）に３年在籍し、０～５歳児対象の保育所では今年で３年目、保育園勤務歴５年を超えました。振り返っ...

私は保育園給食室で働き始めて10年を超えました。はじめは小規模保育園（定員18名）での勤務でしたが、同じ系列で90名定員の保育所が開園したのと同時に異動して保育所での勤務をスタートして現在に至るのです。小規模園でも給食を作っていたことから、...

今は保育園の調理という仕事をおこなっていますが、給食業界では多分異例の経歴を持っているのではないかと思っていたりするのです。今回は、そんな私が給食業界に入る前におこなっていた仕事をご紹介したいと思います。私の自己紹介の様な記事になってしまい...

保育園業界にかかわる前、新規開園の保育園って初めから0歳児から5歳児までいるの？と疑問に思ったことがありました。この疑問は、実際に保育園で働き始めて、 1年目は年少以下の園児（定員の約6～7割の人数） 2年目は進級して年中以下の園児（定員の...

年度末から年度初めにかけ、人との出会いと別れが増える時期となります。保育園では、卒園、入園などもあり、子どもの出入りはもちろん多いです。そして、保育園の給食室内でも「出会いと別れ」はつきもので、私の勤務先の園でもほぼ毎年誰かが入れかわってい...

保育園の給食室の求人数は、それほど多いものではありません。基本的に、女性が働きやすい曜日や時間であり、ひとりの人が長く勤める傾向にあるため、欠員も出にくいのが実情です。しかし、求人自体はまったく出ないというわけでもないので、「保育園給食を作...

まず、保育園で働き始めたときに、自分のことを園児さんになんて呼んでもらうべきなのかかなり悩みました。でも、この問題はいまだに現在進行形での悩みなのです…保育士は「先生」と呼ばれます。では、給食職員のことはなんと呼ばれているのでしょう…?実際...

基本、土日休み●日勤●資格なしでも働くことができる●女性が多い職場●食事が作れれば働くことが可能●子どもが好きなど、比較的緩い条件で募集されることの多い、「保育園の給食室」で働きたいと思っている人は、意外と多いのではないかと思います。中でも...