ホットケーキミックスで「まん丸スコーン」を作ろう

ホットケーキミックスを使ってボウルひとつで生地ができる、簡単スコーンのご紹介です。自宅で簡単にできますよ。

まん丸スコーンを作ろう（所要時間25分）

材料（約6個分）

• ホットケーキミックス　100g
• 砂糖　　　　　　　　　甘めがお好みの方は25g程度（なしでも可）
• バターまたはサラダ油　10g
• 牛乳または豆乳　　　　20g

使用する調理器具（本日の洗い物）

• 大きめのボウル
• 天板

使用する調理家電

• オーブン
• キッチンスケール

手順

1. 大きめのボウルにあらかじめバター（またはサラダ油）と砂糖（必要なら）を一緒に計量して室温に置いておく。
   バターはあらかじめ室温で柔らかくしておいた方が作業がしやすいです。
2. オーブンを予熱します。（170℃）
3. １にホットケーキミックスを入れてしっかり混ぜる。
4. ３に牛乳（または豆乳）を少しづつ入れながらこね、生地がひとまとまりになり、手にくっつかない程度の固さになるくらいにまとめる。
   
5. ４の生地を6つに分けて丸める。
   生地がベタベタして丸めづらい時は、少量のサラダ油（分量外）を手に塗ると丸めやすいです。また、丸めなくても好きな形でOK。
6. クッキングシートを敷いた天板にのせてオーブンで焼く。（170℃で10分ほど）
   ホットケーキミックスで作った生地は焼くことで膨らみますので、生地同士の間隔は広めにすると良いです。
7. 出来上がり。
   

アレンジ色々お好きな味に

カボチャやサツマイモなどの野菜を使って…

カボチャやサツマイモを茹でてからつぶして生地に混ぜ込むと、野菜の入ったスコーンができます。ただし、生地が少し野菜の水分が入るため、ホットケーキミックスを足すことで生地の調整をする必要があります。
野菜自体の甘みもあるため、砂糖不使用で作ることも可能です。

チーズを入れ込んで…

チーズを混ぜ込んで、朝食でも食べることのできるスコーンが出来上がります。

チョコチップやココアなどを混ぜ込んで…

もちろん王道のスコーンも作ることができます。ただ、オーブンで加熱しますのでチョコを使用する場合は、焼き菓子用のチョコチップを使うことをお勧めします。

乳アレルギー配慮

生地を作る時に牛乳を豆乳に、バターをサラダ油に置き換えることで、「乳アレルギーに配慮したスコーン」を作ることもできます。また、豆乳は様々な味のものが販売されていますので、生地にほんのりと味を入れることもできます。

さいごに

ホットケーキミックスを使うことで失敗知らずな「スコーン」を簡単に作ることができます。小さなお子さんも一緒に作ることができますので、親子で作るのも良いですね。

また、焼くときに蒸気を入れて焼くことで、マフィンに近い食感に仕上げることもできますよ。

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