調理師ダイニング

そろそろ時期的に保育園の面接を受けられる方もいるのではないでしょうか？4月からの新年度に向けて12月頃から募集をかけている園も少なくはありません。（夏くらいのところもあります）今回は、保育園調理員を目指している方のための記事を作りました。保...

どこの職場に行っても必ずある問題…。それはズバリ人間関係。今回は、タイトルにあるように栄養士と調理師または調理員の関係について書いてみようと思います。栄養士と調理師の違い栄養士は専門の大学（昼間部のみ）で栄養学について2年勉強し、得られる資...

集団給食施設では、衛生上の問題から生野菜をそのまま提供することができません。ですが、給食の献立の中にはサラダもありますし、トマトを生食で使用することもあります。果物ももちろん出します。さてサラダや生野菜・果物はどのように提供しているのでしょ...

調理師免許を取ってから20年以上が経つおやっとです。若い頃は、飲食店での勤務が中心でしたが、結婚・出産・離婚を経てひとり親となってからは「保育園で給食を作る仕事」に落ち着いています。保育園の給食を作る仕事をしていて良かったこと良かったことは...

保育園の給食室内で働いている私たちは、正社員であってもパートであってもみんなお金を頂いて「仕事」をしています。保護者や、園児から見たらみんな給食の先生なのです。本来であれば、与えられた仕事をすべて行うことが基本であり、どんな仕事でもしっかり...

わが家の二人の子も小中学生になり、保育園の頃よりお弁当を作る回数が劇的に増えました。今現在保育園に通っているお子さんをお持ちの保護者の方にはあまりピンとは来ないかもしれませんが、今年度新1年生となった子を持つ保護者の方はきっと「保育園給食の...

昭和生まれの私たちが子どものころとは変わって、今の時代は「食の大切さ」が注目されるようになりました。未来を担っていく子どもたちの心身の発達に必要不可欠な「食について」正しい知識や適切な判断力を身につけて「今後生きていくうえで困ることのないよ...

年度末から新年度にかけて、給食職員も例外なく忙しい時期となります。通常の業務に加えて新年度に向けての準備もあるからなのです。今回は給食職員の年度末から年度初めの仕事をまとめてみました。通常の業務年度末だからと言って保育園は休むことはできませ...

今回ご紹介する鶏肉料理は、漬けて調味、食べる前に焼くだけ。しかも一口サイズに切ることによって、加熱時間も短くて済みますので、簡単に主菜が一品作れてしまいます。フライパンでもオーブンでも簡単です。覚えるのは調味料の分量だけ⁉