野菜のおやつ

甘くておいしいさつまいも。そのまま食べてもおいしいのですが、今回はちょっとだけ手を加えた焼き菓子を作ってみました。さつまいもが入っても重くならない、ふんわり食感がうれしいケーキに仕上がりました。ふわっとしっとりなサツマイモケーキ　22㎝×2...

じゃがいももちを作るコツは、じゃがいもが温かいうちに生地を完成させることが成功のコツです。丸めたら、作り置きしないで焼いてください。時間を置きすぎると、生地がひび割れしてしまい、見た目にもきれいな仕上がりになりません。

勤務先の保育園では、夏にグリーンカーテンとしてゴーヤを育てていました。ゴーヤの実は、苦いことで知られていますが、子どもたちは食べたことのない子もいて興味津々。ある日、「ゴーヤの調理をしてほしい」と給食室に依頼がありました。とは言っても、あの...

出来上がりは「本当に寒天が入っているの?」というくらいの仕上がりです。食感もどちらかというと、「ほっくり」しています。しかし、表面の滑らかさや、適度な固まり具合は寒天が無いと出すことのできない独特なものになります。良く冷やして食べることをお勧めします。